گیلاس میوه‌ای هسته‌دار، کوچک و گرد است که معمولاً در فصل تابستان به دست می‌آید. این میوه دارای طعم شیرین یا ترش است و از نظر ظاهری، رنگ‌های مختلفی از قرمز تا زرد و سیاه دارد. گیلاس از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی است و حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد.