خواص سیب ترش برای سلامتی

سیب ترش یکی از انواع مختلف سیب می باشـد که شکوفه دهـی آن در اواخر زمستان است و در اواسط فصل بهار قابل برداشـت است. سیب ترش دارای طعم متفاوتی است و خواص درمانی زیادی برای کاهش وزن ، سلامتی ، فشار خـون و … دارد.

رفع حالت تهوع و دل بهم ریختگی

سیب ترش داره طبع سرد و خشک است ؛ به همین دلـیل قابض است و می‌تواند باعث از بین رفتن حالت استفراغ و دل بهم ریختگی شود.

تقویت معده و درمان اسهال

یکی دیگر از خواص سیب ترش تقویت معده و درمان اسهال است. برای این کار باید آب سـیب ترش را با انار مخـلوط کنید و میل نمایید. این نوشیدنی می تواند حالت تهوع راه نیز برطرف نماید.

کاهش وزن و لاغری

سیب ترش دارای کالری کم و فیبر زیاد است . این فیبر به صورت محلول در بخش نرم میوه قرار دارد و می تواند باعـث جذب آب روده شده و با تشکیل ماده ای شبیه ژل سبب کاهش سرعت هضم شود. در نتیجه می‌تواند به لاغـری و کاهش وزن کمک کند. برای این که بیشتر احساس سیری نمایید بـهتر است که زمان است اسب یا درست قبل از خوردن غذا سیب ترش را استفاده نمایید.

فید و پلی فنل های موجود در سیب ترش حتـی بعد از جون شدن و در معرض اسیدهای معده و آنزیم های هضـم قرار گرفتند می ‌توانند سالم باقی بمانند و این امر موجب می شود در زمانی که این ترکیبات به روده می رسد با تولید بوتیریک اسید موجب افزایش جمعیت باکتریهای مفید روده شـود.

کاهش فشار خون

طبق گزارش محـققان دانشگاه میشیگان خوردن سیب می‌تواند باعث کاهش فشار خون، استرس اکسیداتیـو و سطح کلسترول خون شود. این محققان اول موش را چاق کردند و بعد به نصف آنها آسیـب دادند. نتیجه بدست آمده نشان داد که موش هایی که سیب مصرف کرده بودند ریسک ابتـلا به بیماری های قلبی در آن ها کاهش یافته و سطح عمومی سلامتی بالاتری داشتند.

ارتقای سلامت قلب

مقدار پتاسیم موجـود در سیب ترش نسبت به انواع دیگر سیب ها بیشتر می‌باشد. پتاسیم یک عنصر الکتـرولیتی می‌باشد که می‌تواند باعث متـعادل نگه داشتن مایعات درون و اطراف سلول شود. این تعادل برای جریان الکتریکی داخل بدن که موجب تپیدن قلب است حیاتی می باشد. به همین خاطر می‌توان گفت خوردن سیـب ترش می تواند برای ارتقای سلامت قلب مفید باشد.

نتایج تحقیقات نشان می دهد که مصرف روزانه و منظم سیب مـی ‌تواند باعث کاهش سختی سرخرگـها شود.

تقویت حافظه و کاهش اختلالات اعصاب

یکی از ترکیبات عالی سیب ترش کوئرستین بوده که یک آنتی اکسـیدان قدرتمند است تاثیر بیشتری نسبت به ویتامین سی در برابر رادیکال های آزاد دارد. طبق پژوهشی که نتایج آن در مجله journal of Agriculture and food chemistry منتشر یافت مشـخص شد که کوئرستین موجود در سیب ترش می تواند حفاظت اعصاب در برابر استرس اکسیداتیو که عامل اصلی بروز اغلب بیماری هاست شود.

می توان گفت احتمالاً این ترکیب عالی می تواند باعث کاهش اختلال اعصـاب مانند آلزایمر و پارکینسون شود.

سرشار از آنتی اکسیدان

سیب ترش سرشار از فلاونوئیدها بخصوص سیانیدین و اپی کاتچین می باشـد. فلاونوئیدها و ویتامین c جزوآنتی اکسـیدان های قدرت مند هستند که می‌توانند بدن را در برابر آسیب های مضر رادیکال های آزاد محافظت نمایند. به همین دلیل باعث کاهش ریسک ابتلا بیماری های قلبی، سرطان، دیابـت و … می شوند.

خواص ضدسرطانی سیب ترش

در پژوهشی که درباره تاثیر سیب ترش بر روی سلول های سرطـانی انجام گرفت محققان با بررسی تاثیر سیب ترش بر روی سـه رده سلول سرطانی MCFY ، Hela ، HT-29 دریافتند که سیب ترش می تواند از تکثیر سلول ها به ویژه رده سلولی Hela جـلوگیری نمایند.

محققان بر این باور است که در ترکیبات فنلی سیب ترش که دارای خـاصیت آنتی اکسیدانی است است موجب کاهش تکثیر سلول ها می شود ‌ این در حالی است که برخی از پژوهشگران دیگر علت بازدارندگی را وجود مقادیر زیادی ویتامین c و بعـضی از کارتنوئید ها و آنتوسیانین ها می دانند.

طبق گفته متخصصان طب سنتی سیب و آب سیب میتوان مانند مانع از ایجـاد تنش های اکسیداتیو شود و عـلاوه بر آن از پخش شدن سرطان کبد پیشگیری نمایند.

پیشگیری از دیابت

یکی از خواص سیب ترش برای سلامتی، متعادل کردن قند خون می باشد. به دلیل این خـاصیت، سیب ترش مـی تواند برای کسانی که به دیابت مبتلا هستند و یا اینکه در معرض خطر ابتلا به آن می باشند، مفید باشد. فیبر موجود در سیب ترش، باعث به تعویق افتادن جـذب قند توسط رودۀ کوچک می شود. در نتیجه سبب کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ می شود.

گزارش منتشر شده در سایت Best Health Magazine نشان می دهد، خانم هایـی که هر روز یک عدد سیب میل می کنند، ۳۰ درصد کمتر از بقیه در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند.

طرزتهیه رب سیب ترش

مواد لازم: سیب ترش ۳۰ کیلو (یا هر اندازه که مایل بودید) یا آب سـیب به انـدازه ۲ لیتر

طرز تهیه:

اول سیب ترش ها را خوب شسته و آنها را خرد کنید، هسـته و سفتی میان سیب ها را درآورید.
با استفاده از آب میوه گیری یا هر وسیله ی دیگری، آب سیـب ها را بگیرید.
آب سیب را صاف کرده و آنها را داخل گمج یا ظرف لعابـی بریزید.
ظرف را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید بجوشد تا غـلیظ شود. زمانی که غلظت آن به اندازه غلظت شیره ی مربا شد، از روی حـرارت بردارید. رب سیب ترش آماده است.