خواص و فواید انگور

در یک روز گرم و آفتابی تابستان، برای بهره بردن از خواص انگور؛ به به مرکز خرید میوه می‌ روید. از میان تمام میوه‌های تازه رسیده‌ی فصل، نگاهتان از دور به قفسه‌ی رنگارنگی می‌افتد که انگار با جواهرات و سنگ‌های قیمتی پر شده است، دانه‌های براق و ریز و درشت در رنگ‌های قرمز و سبز و بنفش، واقعا که انتخاب سختی است! احتمالا تسلیم می‌شوید و از اکثر انواع خوشمزه و تازه‌ی انگورها دسته‌های براق و ترد را جدا می‌کنید و به خانه می‌برید، و کمتر از یک هفته بعد باز برای خرید باز می‌گردید!

فواید انگور؛ میوه‌ ای است که از هزاران سال قبل زیر کشت می‌رفته و در دوران‌ کهن، مورد تمجید و احترام بسیاری از تمدن‌های دوران باستان بوده است. نهال انگور؛ به صورت خوشه‌ای روی درختی به نام درخت مو رشد می‌کند و در مناطق معتدل در سراسر جهان از اروپا و آفریقا گرفته تا استرالیا و آمریکا و صد البته ایران پرورش داده می‌شود.

این میوه‌ی دوست داشتنی محصولات فراوری شده‌ی زیادی دارد و خاصیت انگور؛ در کنار طعم بی نظیرش باعث شده تا به یکی از پرطرفدارترین میوه‌ها در دنیا تبدیل شود. ما در این مقاله قصد داریم تا شما را با تمام خواص انگور؛ و انواع گونه‌های آن آشنا کنیم، پس لطفا تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

چه مواد مغذی در خواص میوه انگور وجود دارد:

خاصیت انگور؛ به خاطر سطح بالایی از بسیاری از مواد معدنی مهم است که در خود دارد. یک فنجان یا ۱۵۰ گرم از انگور قرمز یا سبز مقادیر زیر از مواد معدنی را در خود دارد:

کالری: ۱۰۴
کربوهیدرات: ۲۷.۳ گرم
پروتئین: ۱.۱ گرم
چربی: ۰.۲ گرم
فیبر: ۱.۴ گرم
ویتامینC: ٪۲۷ میزان مصرف روزانه
ویتامینK: ٪۲۸ میزان مصرف روزانه
تیامین: ۷٪ میزان مصرف روزانه
ریبوفلاوین: ۶٪ میزان مصرف روزانه
ویتامین B6: ٪۶ میزان مصرف روزانه
پتاسیم: ۸٪ میزان مصرف روزانه
مس: ۱۰٪ میزان مصرف روزانه
منگنز: ۵٪ میزان مصرف روزانه

خواص انگور؛ آنتی اکسیدان بالایی دارد:

آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند. آن‌ها به ترمیم سلول‌هایی که توسط رادیکال‌های آزاد آسیب دیده‌اند کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های مضری هستند که باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند. استرس اکسیداتیو می‌تواند به چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی منجر شود.

خاصیت انگور؛ به خاطر مقدار زیادی از ترکیبات آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان‌های آن به فواید انگور اضافه کرده و از شما در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کرده، قند خون را کاهش می‌دهند و از بروز و یا پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کنند.

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهند که بیشترین فواید انگور و غلظت آنتی اکسیدان آن در پوست و دانه‌های انگور وجود دارد. به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که انگور به همراه پوست و دانه‌های مصرف شود. خواص انگور؛ هم چنین به خاطر بتاکاروتن، کوئرستین، لوتئین، ویتامین c، لیکوپن و اسید الاژیک است که همگی آن‌ها جز آنتی اکسیدان‌های قوی به حساب می‌آیند.

خواص انگور به کاهش فشار خون کمک می‌کند:

خوردن یک فنجان انگور یا ۱۵۰ گرم از آن، چیزی در حدود ۲۸۸ میلی گرم پتاسیم را به بدن شما می‌دهد که حدود ۶٪ از نیاز روزانه‌ی بدن شما به پتاسیم را تامین می‌کند.
مصرف کم پتاسیم می‌تواند به افزایش خطر فشار خون بالا بیانجامد و در نتیجه به مشکلات و بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی منجر شود.
یک تحقیق که بر روی تعداد ۱۳ هزار فرد بزرگسال انجام شده است، نشان می‌دهد که افرادی که مقادیر بیشتری پتاسیم را نسبت به سدیم از طریق وعده‌های غذایی دریافت می‌کنند.
کمتر از بیماری‌های قلبی رنج برده و عمر طولانی‌تری نسبت به سایرین دارند.
وجود پتاسیم بالا باعث می‌شود تا خاصیت انگور، بسیار زیاد باشد.

خواص انگور در جلوگیری از برخی انواع سرطان:

خواص انگور؛ به خاطر داشتن مقدار زیادی از ترکیبات مفید برای بدن است که می‌توانند از بدن در برابر برخی از انواع مشخص سرطان محافظت کنند. رسوراترول یکی از ترکیبات مفید موجود در این میوه است که تحقیقات زیادی روی آن انجام شده و قدرت آن در پیشگیری و درمان سرطان به خوبی اثبات شده است.

تحقیقات نشان داده‌اند که این ماده می‌تواند با کاهش التهاب، نقش یک آنتی اکسیدان را در بدن ایفا کرده و با جلوگیری از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی در بدن، از ما در برابر این بیماری محافظت کند.

اگرچه ترکیب مواد مفید بی نظیر موجود در فواید انگور؛ در کنار هم می‌توانند باعث خاصیت انگور در درمان سرطان باشند. علاوه بر رسوراترول، انگور شامل مقدار خوبی از کوئرستین، آنتوسیانین و کاتچین است که همه‌ی آن‌ها می‌توانند به ایمن سازی بدن در برابر سرطان کمک کنند.

در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده که خاصیت انگور می‌تواند از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی در روده‌ی بزرگ انسان جلوگیری کند. به علاوه، نتیجه‌ی یک بررسی در بزرگ‌سالان بالای ۵۰ سال نشان داده است که مصرف ۴۵۰ گرم از انگور در روز به مدت دو هفته می‌تواند علائم ناشی از سرطان روده‌ی بزرگ را کاهش دهد.

علاوه بر تمام خواص گفته شده، خواص انگور، شامل کاهش سرعت رشد و گسترش سلول‌های سرطان سینه نیز می‌شود. در واقع تمام این نتایج به میزان بالای آنتی اکسیدان‌های موجود در انگور و خواص ضد سرطانی آن‌ها باز می‌گردند.

انگور کلسترول را کاهش می‌دهد:

خاصیت انگور؛ میزان در کاهش جذب کلسترول در بدن به خاطر ترکیبات مغذی موجود در آن است و از این طریق از بدن در برابر افزایش خطرناک سطح کلسترول محافظت می‌کند. در یک تحقیق که بر روی ۶۹ فرد با کلسترول بالا انجام شد، به این صورت که برای هشت هفته، هر روز مقدار ۳ فنجان انگور قرمز به افراد داده شد؛ در پایان این تحقیق مشاهده شد که میزان کلسترول مضر در هر فرد به میزان محسوسی کاهش یافت. همین آزمایش این بار برای بررسی خواص انگور سفید؛ تکرار شد اما نتایج به دست آمده نشان داد که انگور سفید چنین تاثیری بر کاهش کلسترول مضر بدن ندارد.

تاثیر فواید انگور در درمان دیابت:

هر فنجان انگور ۲۳ گرم قند را در خود دارد که به همین خاطر می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد.
این میوه شاخص گلیسمی پایین ۵۳ را دارد و همین عدد نشان می‌دهد که خواص انگور، می‌تواند سرعت خوبی در بالا بردن میزان قند خون داشته باشد.
علاوه بر این، خاصیت انگور می‌تواند باعث بالا بردن میزان قند خون شود.
در یک آزمایش که بر روی ۳۸ مرد به مدت ۱۶ هفته انجام شد، کسانی که مقدار دقیق ۲۰ گرم انگور را هر روز دریافت کرده بودند، افزایش سطح قند خون را تجربه کردند.